Hier dans un jardin à La Baume Cornillane. Empaquetés pour blanchir, il attendent la table de Noël dont ils font traditionnellement partie : en gratin à la béchamel, avec un petit plus à la moelle, ou en pebrade, les cardes (côtes), blanchies pour enlever l’amertume, sont revenues avec de l'huile d'olive et des filets d'anchois fondus. Pour ma part c'est comme cela que je les préfère.
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