Ail des ours

Photographié sur l'île de Saint Thomé - près de Beauchastel en Ardèche. 

L'allium ursinum ou encore ail des bois est une plante herbacée vivace de la famille des Amaryllidaceaedes de sous bois ombragés.

Toute la plante se consomme, même les boutons floraux. 

C'est aussi une plante médicinale très ancienne.

Pour ma part, opposée à la cueillette, je l'utilise lyophilisé, et je l'achète en boutique BIO.  Au goût plus doux que celui de l'ail traditionnel, elle est aussi plus digeste.