celles-ci sont des souvenirs de mon jardin, lorsque j'en avais un.
Pour ajouter une recette à celles déjà proposées ici, voici celle du vinaigre de violettes :
Le
premier jour, placer le plus possible de violettes dans un grand bocal.
Verser par dessus du vinaigre doux, neutre et incolore comme le
vinaigre de riz, - Attention, surtout pas de vinaigre d'alcool. Fermer
le bocal.
Le
lendemain le vinaigre a déjà pris une belle teinte. Afin de renforcer
couleur et parfum, remplacer les fleurs par des fraîches, ou des sèches.
Laisser
le bocal près d'un radiateur pendant une semaine. Filtrer le vinaigre
en pressant bien les fleurs (si possible dans un linge fin).
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